半岛.综合体育入口古代时春节有哪些风雅的习俗?

      |      2024-01-19 16:48:50

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  春节作为中华民族最隆重、盛大的传统节日半岛.综合体育,由古至今沿袭下诸多颇具仪式感的年节习俗,如祭灶神、 贴门神、守岁、拜年、放爆竹等。

  宋人的春节堪称是一场场狂欢盛典,如北宋孟元老《东京梦华录·正月》中呈现出一幅正月初一宋人喜迎佳节的画卷。

  正月一日年节,开封府放关扑三日。士庶自早互相庆贺,坊巷以食物、动使(日常器具)、果实、柴炭之类,歌叫关扑。

  如马行、潘楼街,州东宋门外,州西梁门外踊路,州北封丘门外,及州南一带,皆结彩棚,铺陈冠梳、珠翠、头面、衣著、花朵、领抹、靴鞋、玩好之类,间列舞场歌馆,车马交驰……

  当时序进入腊月,宋代的大街小巷弥漫的年味愈来愈浓。家家户户开始置办年货,街市上热闹非凡,“尽卖撒佛花,韭黄、生菜、兰芽(时蔬)、勃荷(薄荷)、胡桃(核桃)、泽州饧(饴糖)”等蔬菜吃食(《东京梦华录》)。

  商铺内“竞售锦装、新历(新年日历)、诸般大小门神、桃符(春联)、钟馗、狻猊、虎头(年画),及金彩缕花、春帖幡胜(张挂的吉祥物)”(《武林旧事》),还有“市爆杖、成架烟火之类”(《梦粱录》)。

  宋人们在买年货的间隙,可能还会顺便去亲朋友邻家送礼,称为“馈岁”。苏轼曾作《馈岁》诗,宋末元初人周密《武林旧事》中也说,进入腊月后便可见路上挑担送酒肉者,不在多少贵贱,主要是相互庆贺之意。

  腊月初八谓腊八节,“寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈(xùn)、柿栗之类作粥,谓之「腊八粥」”(《武林旧事》)。据说腊八节吃腊八粥的习俗源于佛教,在宋代渐成风俗,并延续至今。

  腊月二十四,是宋代历法上的“交年”。这一天,各家各户都要准备“五色米食、花果、胶牙饧、箕豆”等食品祭灶。

  民间将灶神尊为家神,为让他“上天言好事,下界保平安”,祭灶时要用胶牙饧等甜食让灶神粘嘴甜心,上天汇报民情时只说好话。

  正如宋代范成大《祭灶词》所写“古传腊月二十四,灶君朝天欲言事。云东风马小留连,家有杯盘丰典祀”。

  腊月最后一天,宋人谓之“除夜”,此日“不论大小家,俱洒扫门闾,去尘秽,净庭户,换门神,挂钟馗,钉桃符,贴春牌,祭祀祖宗。遇夜则备迎神香花供物,以祈新岁之安”。(《梦粱录》)

  宋人在扫洒庭院门户后,就要张贴门神,用以安宅辟邪。桃符就是宋代门神的一种,南宋陈元靓所著《岁时广记》中较为详细地介绍了宋代桃符。

  桃符之制,以薄木板长二 、 三尺,大四、五寸 ,上画神像狻猊 、白泽之属 。下书左郁垒 、 右神荼,或写春词,或书祝祷之语,岁旦则更之。

  狻猊(suān ní)是龙九子之一 ,白泽乃上古神兽 ,二者均为祥瑞象征;郁垒与神荼则是立于东海度朔山桃树下的二神将,其职责是祛除为祸人间的恶鬼。而写有春词或祝祷之语的桃符很可能就是春联的前身。

  中国人的一日三餐制在宋代才在民间普及,之前只有上午与下午两餐。比起唐朝简朴的食物,宋朝的饮食烹调更为精致;不仅富贵人家“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜、品件不缺”(《梦梁录》),民间也出现了花样繁多的美食,《东京梦华录》等笔记中均有体现。

  因此宋人的年夜饭必然丰富,而必不可少的菜品有馎饦(bó tuō)、鱼、春盘、胶牙饧(táng)等。

  馎饦即一种水煮面食,据说原为北方游牧民族发明,魏晋南北朝时传入中原,是一种两头翘、中间凹的柳叶舟状面食。但发展至宋代时已与现在的面条几乎无异,只不过宋人的吃法是将面条放入菜羹或肉羹中煮熟。

  春盘初称“五辛盘”,即将韭菜、芸薹(tái,即油菜)、芫荽(yán suī,香菜)洗净撕开,置于盘中摆出造型,再拌以腌渍大蒜和藠(jiào)头。因这五种菜蔬有发散功效,故以“五辛”为名。宋代春盘种类更加丰富,除五辛外,还有腊肉及其他菜蔬,如白萝卜和生菜等。春盘制好后,再插上纸花或绸花,更添几分喜庆。

  胶牙饧是使用麦芽或谷芽同诸米熬黏的软糖。南宋庄绰《鸡肋编》谓宋代民间春节,嚼“胶牙饧”以固定牙齿的风俗极盛。

  至于宋人除夕吃不吃饺子,目前尚未有定论,较为普遍的说法是中国人在春节吃饺子的风俗至迟在明代已定型。

  但后世的“饺子”一词源于宋代的一种叫“角子”的吃食,北宋孟元老《东京梦华录·卷二》中描写街边夜市的美食中就有“水晶角儿”和“煎角子”。

  家宴之上必然少不了酒和茶。宋代社会饮酒之风盛行,南宋周煇《清波杂志》中有言:“今祭祀、宴飨、馈遗,非酒不行。田亩种秫,三之一供酿财曲糵(niè),犹不充用。”

  但宋人在除夕多饮屠苏酒,屠苏由多种中草药浸泡而成,据说有克制疾病邪气的神奇功效,因此宋人新年饮屠苏酒以求来年身体康健。

  既然茶在宋人的生活中不可或缺,那么除夕家宴上定有人点茶,看汤花咬住盏壁,茶末与茶汤水融,清幽茶香在盏中盈动,可谓除夜之乐。

  年夜饭之后,宋人们迎来通宵达旦的不眠之夜。北宋孟元老《东京梦华录》记载:“士庶之家,围炉团坐,达旦不寐,谓之守岁。”

  除夕守岁时,各家还要准备“消夜果儿”,如各色点心、豆子、蜜饯、糕点之类。家人围坐在一起 ,吃着“消夜果儿”,闲话家常。

  除夕夜里,爆竹声响彻天空。宋代时火药技术已广泛应用于节日庆典,人们利用火药制成爆竹与烟花燃放。宋代还出现了以硫黄作为原料的爆竹,声音尤为响亮,谓之“爆仗”。

  傩是一种起源于远古时代的古俗,人们会在特定的日子,戴上青面獠牙的面具半岛.综合体育,举行隆重的傩仪驱除邪祟恶鬼,具有较强的宗教色彩。

  至除日,禁中呈大傩仪,并用皇城亲事官。诸班直戴假面,绣书色衣,执金枪龙旗……教坊南河炭丑恶魁肥,装判官。又装锺馗、小妹、土地、灶神之类,共千馀人,自禁中驱祟出南薰门外转龙弯,谓之「埋祟」而罢。——北宋 孟元老《东京梦华录》

  “正月朔日,谓之元旦,俗呼为新年。一岁节序,此为之首。”(《梦梁录》)正月初一这一天,宫里要举行隆重的元日朝贺礼,民间也开始了拜天祭祖、相互拜年的活动。

  “士夫皆交相贺,细民男女亦皆鲜衣,往来拜节。”(《梦梁录》)宋人们喜气洋洋地换上新衣,可能还会在鬓边簪一枝花,随后便携带礼品出门与亲朋好友互相拜年。

  宋朝还流行一种有趣的拜年方式——飞帖拜年。一些士大夫由于应酬过多,无法一一亲自登门,于是派遣小厮手持自己的名片前往拜贺。每家又在各自大门前挂一个红色纸袋“接福”,用来装飞帖。节序交贺之礼,不能亲至者,每以束刺签名名于上,使一仆遍投之,俗以为常。——宋末元初 周密《癸辛杂识》

  宋代民间新年也不乏趣味盎然的娱乐活动。政府在正月初一会开放关扑三日,让百姓尽情玩乐。关扑是一种博彩游戏,参与双方定好价钱,投掷铜钱定输赢,类似我们今天的“投中有奖”之类的游戏,赢则得物,输则失钱。

  正月一日年节,开封府放关扑三日。士庶自早互相庆贺,坊巷以食物、动使(日常器具)、果实、柴炭之类,歌叫关扑(博彩游戏)。——北宋 孟元老《东京梦华录·正月》

  商家以关扑游戏招徕顾客,路边“皆结彩棚,铺陈冠梳、珠翠、头面、衣著、花朵、领抹、靴鞋、玩好之类”(《东京梦华录》),观之琳琅满目,令人应接不暇。各大娱乐场所也是热闹非凡,“间列舞场歌馆,车马交驰”。(《东京梦华录》)

  宋代春节年味浓厚,人们“不论贫富,游玩琳宫梵宇,竟日不绝。家家饮宴,笑语喧哗”(《梦梁录》),尽享天伦之乐与节日欢愉。游历宋代的春节,可以发现它与我们现在的春节很相似。不同的是如今的年味被更多选择冲淡,仪式感也不那么强了,但春节依旧是我们心中的魂牵梦绕,因为在这一天,无论多远,人们都会回家。感谢阅读此文。